Un crumble de manzana rico rico rico

Ésta receta está hecha literal a como nos indica mi tocaya Georgi de "Con un toque de azúcar":
Aquí teneis si página con multitud de recetas.

Solo necesitareis manzanas (of course) y poco más. Super-hiper-mega-ultra-extra- fácil de hacer

El resultado es sabrosiiiiiiisimo, sobretodo si lo probais en caliente.

Y no se necesita ni batidora, ni ningún instrumento extra más que las ganas y el horno. Sólo he tardado 20 minutines en meterla al horno. Si veis que teneis muchas manzanas acumuladas y no se os ocurre que hacer con ellas, esto es perfecto!!! Podeis probar también por pera, plétano, etc. etc.

Madre!! Estoy colgando las fotos y vaya ganas que me están entrando.

Arroz con Leche;

El arroz con leche al estilo asturiano es como jugar al parchís, en cada casa se hace de una manera distinta. Yo he probado diferentes recetas y ésta es con la que me quedo.

Ingredientes;

• 1 litro de leche
• 125 de arroz redondo
• 125 gr de azúcar blanca
• 75 gr de mantequilla (tres trocitos como gomas de milan)
• 1 chupito de anis
• limon, naranja y una ramita de canela

Poner en agua el arroz, en un cuenco, lo justo para que lo cubra y suelte el almidón.
Poner en un cazo, pota, olla, y que no pegue, el litro de leche con la piel del limón, de la naranja y la ramita de canela.
Al fuego medio/alto, y cuando vaya a hervir echas el arroz dentro, dejarlo a fuego medio sin dejar de revolver.

Cuando veas que ya va bajando el nivel de leche, que el arroz ya se ha hinchado, añades el azúcar y ahí ya si que no puedes dejar de remover. Pones el anís y sigues removiendo un buen rato más. Cuando veas que le queda como un dedo de leche justo por encima del arroz, apagas el fuego, sacas las cascaras y la canela y añades la mantequilla. Remueve un ratin más y dejalo enfriar. Remueve cada 2 minutinos porque el cazo aún está caliente y puede pegarse algo.

Luego, lo mejor es ponerle por encima azúcar moreno y quemarlo con un soplete hasta que forme cristal. Lo bueno bueno del arroz con leche es tener que romper el cristal de caramelo al meter la cucharilla.

Y a disfrutar!!!

Casi que me están entrando ganas de prepararlo. Me encanta porque como no necesita horno, me dejan hacerlo sin problema jeje. Pero hay que estar pendiente de ello, sin salirse de la cocina para que salga bien. 

Salchichas con bechamel

Una receta copiada, de esas que ves y piensas... "interesante, tengo que hacerlo en casa"

Un rico plato que a los niños les encanta, se lo zampan sin problemas y es divertidisimo hacerlo.

Ingredientes:

• Salchichas 
• Jamón York en lonchas 
• Queso en lonchas y para gratinar 
• Tomate frito 
• Leche 
• Harina 
• Margarina

La leche, la harina y la margarina es para la bechamel, que ya se puede comprar hecha si se quiere ahorrar trabajo:

Enrollar las salchichas con una capa de jamón y queso, al estilo sandwich y poner en un recipiente apto para el horno.

Añadir el tomate frito hasta cubrir los rollitos de salchicha y reservar

Comenzamos con la bechamel:

 Derretir la mantequilla al fuego suave y sin dejar de remover ir agregando la harina hasta que forme una pasta.

Cuando se suelte sola la pasta del cazo y vaya tomando un ligero tono tostado ir agregando poquito a poco la leche, de cada vez disolverlo perfectamente sin dejar de remover, y así hasta llegar al espesor deseado.

Verterlo sobre las salchichas que habiamos reservado hasta cubrirlas por completo

Poner algo más de queso por encima, haciendo dibujinos o lo que se nos ocurra.  Y poner queso para gratinar por encima

Meterlo al horno un rato hasta que dore, si teneis función grill mejor.

Y listo!!!!

A disfrutar!!!!!!!!

Easy Tiramisú de Gordon Ramsay (easy&false)

En estos días de baja, me ha dado por cotillear bastante por Youtube. Buscando algo nuevo y sencillo para nuevas recetas en la churrería y me he encontrado con esta receta de tiramisú superfacil. Tan facil que es hasta un falso tiramisú, ya que la wiki dice que si no hay huevos no es auténtico.

Comercialmente está prohibido el uso de huevos "crudos" así que viene genial en este aspecto. Sólo habrá que pobrar su sabor y resultado, eso sí, siguiendo al 100% la receta, que yo me la he saltado un poquito.

Aquí el enlace;

Tomándome la libertad aquí pongo los ingredientes que he utilizado:

.-250 gr de mascarpone.

.- 4 cucharadas de azúcar glass

.-150 gr de nata fresca

.- bizcochos al gusto

.-200 ml de café sólo

.- una vaina de vainilla

.- una cucharada de vino dulce

.- Cacao o chocolate para rallar

Batir el mascarpone junto con el azúcar glass hasta que formen una suave pasta casi de textura de yogur. Agregar las semillas de vainilla y mezclar bien.

Aparte, en otro bol, batir la nata fresca hasta que sea homogéneo y añadir al resto de la mezcla. Seguir revolviendo y echarle parte del café, y la cucharada de vino dulce.

Aprovechar en otro bol para cubrir la base con los bizcochos ligeramente remojados en el café.

Echarle la mezcla anterior encima y alisar con la espátula o lengua (pastelera, obviamente)

Dejar un buen rato en el frigorifico (la nevera de toda la vida, pero así suena más chic) al menos un parde horas para que coja consistencia ésta crema.

Y ya sólo queda el último toque. Ralla un poco de chocolate por encima.

Lo ideal es espolvorear la capa superior con cacao puro en polvo y café soluble, pero sabe demasiado fuerte para mi gusto

Y voilá!! Listo. Cuanto más repose, mejor.

Al jefe le gusta, aunque hay que seguir mejorando. No ha llegado a los 20 minutos de preparación y sin usar medios eléctricos. 

Probaremos la receta auténtica, pero cuando tenga la batidora eléctrica y consiga el Marsala, el vino tinto seco de la receta original. ¿Sabeis dónde conseguirlo?

A la rica ensalada Astur

Un dulce entrante, que llena bastante y está riquiiiiiiiiiisimo, al fin y al cabo una ensalada; lechuga, cebolla, manzana, avellana y queso azul.

Preparar un bol con lechuga fresca:

 Pochar en una sartén con un poquito de aceite la cebolla y la manzana, cortada en finas rodajas.

Y añadirlo a la lechuga:

Picar un poquito de queso azul y añadir avellanas.

               Revolver un poquitin con vinagre balsámico de módena

Y listo!!!
A disfrutar!!

Yo mientras, aquí sigo, aburridina, levantandando el blog que llevaba muchiiiiiiiiiiiisimo tiempo abandonado, con las "viejas" imagenes que tenia por el teléfono y había realizado sólo para esto, pero que  nunca encuentro momento.
¿Alguna recomendación para surfear por la red?

Seguiré escribiendo en la sombra, y sí, es una amenaza!!! xD

Magdalenas clásicas de chocolate

Con tanto cupcakes y muffin se nos olvidan las clásicas magdalenas que se beben el colacao por las mañana.

Estas son de chocolate, con receta de pocillos, solo hay que pesar la harina (y tamizarla).

Lo primerísimo del todo, encender el horno a 180°C.

- 1 pocillo de leche
- 1+½ pocillo de aceite de girasol
- 10 cucharadas colmadas de azúcar
- 2 cucharadas de levadura
- 3 huevos grandes.
- 350 grs de harina floja
- 2 cucharadas de cacao (yo usé "valor" sin azúcar)

Podemos hacerlo en un bol con una barilla y a brazo, o mucho más rápido en un robot de cocina.
Primero mezclamos todos los ingredientes líquidos, mientras se van batiendo; los huevos, el aceite, la leche... Y le vamos agregando el azúcar.
Tamizamos el cacao con la levadura y la harina, y lo vamos añadiendo poco a poco, a baja velocidad, y esperando a que se haya mezclado bien antes de seguir.

Una vez este todo bien batido, lo distribuimos en cápsulas, llenándolas un poco más de la mitad. Y para darles ese toque clásico basta con espolvorearles un poco de azúcar por encima.

Y directas al horno, unos 25-30 min.

Ya está el desayuno listo para mañana, si llegan, porque en mi casa fijo que se las cenan.

Comenzamos de nuevo:

Va a hacer casi un año que no escribo nada en este blog, y eso que lo empecé con muy buenas intenciones.

Desde entonces hasta ahora, me he dedicado a algo más que freir churros. Los dulces y demás delicias reposteras son mi perdición, me encanta trastear con todo: tartas, cupcakes, macarons, pasteles, hojaldres.... cualquier receta que caiga en mis manos y tenga buena pinta.

Tambien figuritas de pastas de azúcar y eso es lo que no se me da para nada bien, por más tutoriales que sigo, por mas detallado que me lo pongan, a mi siempre me sale un churro, ¿por qué será?

Lo mejor que me ha salido hasta ahora, son estos "pingüinonis":

Me estuvieron observando mientras trabajaba, dándome alicientes en las tardes más frias de este pasado invierno. Compañeros de aventuras y desventuras, ahí me controlaban mirandome absortamente a cada cosa  que hacia. Ahora les echo de menos, con tanta ilusión los trabajé que luego me dió penita comerlos o ponerlos de decoración en alguna tarta.

Si es que, se para uno a pensar en el tiempo, en el tiempo como medida de longevidad, de distancia entre momentos y lo que se nos hace lejano, tarda poco en llegar y lo que ha acontecido parece tan cercano que hace mucho que pasó. En esto quizás influya lo entretenidos que estemos, pero, por ejemplo, me da la sensación que las Navidades acaban de pasar, pero no!! 

Ya estámos en primavera!! Aunque el tiempo, este vez el atmosférico, no nos acompañe.

Poco a poco, pasando los días, llega Semana Santa, o Pascua como lo llaman también en muchas zonas.

Y ahora es cuando hacemos un "punto y seguido", porque hemos llegado a los últimos cupcakes que hice. Se han quedado muchas obras en el limbo, pero iré rescatándolas, creo que en un año he acumulado suficiente trabajo para publicarlo poco a poco, sin la excusa de "no se me ocurre nada que poner".

¿Creeis que lo conseguiré??