Crema de avellana.

En tierra de avellanas que menos que dedicarles una crema. Unas entradas más atràs se muestra el resultado de aprovechar esta crema. Resulta de la tan generosa crema pastelera (sin huevo) al mezclarla con harina del fruto seco; y pongo fruto seco porque puede realizarse con cualquier otro como pistacho, nuez, almendra....

Bollo de Pascua

En la ciudad de Avilés, Asturias, hay una tradición muy antigua. Al igual que en otros lugares de la región, los padrinos regalan a sus ahijados un "bollo" el domingo de Pascua. El "bollo" no es más que dulce, tarta o bizcocho.
La peculiaridad de la villa de Aviles, es que este dulce tiene una receta y forma especial; es un bizcocho mantecado bañado en glasa, en forma de cuadrado almohadillado, al que se le pueden añadir pisos de cuadrados más pequeños, ligeramente girados para que desde arriba parezca una estrella. Lo describo tan detalladamente porque no tengo foto, ni los moldes especificos para hacerlos, asi que yo lo hice con los moldes redondos que tengo en casa. Este es, decorado con buttercream de nocilla, minihuevos kinder y almendras de chocolate blanco

El chocolate.... ¿adelgaza?

Hay una noticia que circula por varios ambientes, y es sorprendente. En contra de todo pensamiento tradicional, el chocolate adelgaza!!!!

Un estudio  revela nuevas virtudes del chocolate negro: consumido con moderación y acompañado de un estilo de vida saludable sirve para disminuir el índice de masa corporal.

A pesar de su alto nivel de calorías, el chocolate sería bueno para el metabolismo, según una investigación realizada sobre mil personas y publicada en Archivos de la Medicina Interna.

Los participantes hacían deporte entre tres y cuatro veces a la semana. Los que comían chocolate dos veces a la semana presentaban una menor masa corporal que las que no lo hacían. El índice de masa corporal permite calcular la corpulencia, relacionando el peso y la estatura.

"Es un descubrimiento sorprendente", concluye Beatrice Golomb, que ha liderado el estudio de la Universidad de California de San Diego. "Antes de comeros una tableta de chocolate cada día, recordad que contiene 200 calorías de azúcar y de grasas saturadas", recuerda sin embargo Nancy Copperman, una científica que no ha participado en la investigación. "Hay que limitarse a 28 gramos de chocolate negro o de cacao bajo en azúcar por día", recomienda.

"Mientras se consuma enmarcado en una vida sana, el chocolate no hace engordar. Al contrario, permite controlar el peso", asegura la doctora Suzanne Steinbaum, directora del servicio de enfermedades cardíacas del hospital Lenox Hill de New York.

¡¡Huele a churros!!

Los resultados de algunos estudios científicos recientes afirman que los aromas provocan potentes efectos en el comportamiento humano y, además, revelan que la memoria olfativa es la más poderosa que se posee para recordar o percibir las cosas. La publicidad no se podía quedar a la cola y tenía que sacarle partido a algo tan eficaz. Así, ha sido como se ha puesto de nuevo de moda esta forma de hacer marketing y vender un producto o marca a través de un aroma, olor o sensación. Lo que pretende esta técnica es alterar el sentido más sensible: el olfativo, ya que es un sentido comercialmente virgen que además tiene la cualidad de ser de rápida asociación y el de mayor permanencia en nuestra memoria. El Marketing Olfativo consiste en el estudio, desarrollo y aplicación de aromas que pudieran incidir positivamente en la decisión de compra del cliente y el rendimiento de los empleados. La capacidad de crear nuevas sensaciones basadas en la aromacología (ciencia que estudia el efecto de los olores en la mente) mediante fragancias relajantes, calmantes y energizantes, puede convertirse en una gran apuesta para las estrategias de marketing de
un producto o empresa.

El Marketing olfativo tiene multitud de aplicaciones al alcance de cualquier empresa que entre sus objetivos proyecte el incremento de la recordación de su producto o marca en concreto y así, extender de manera estratégica sus líneas de productos explotando este sentido. El procesamiento cerebral de las percepciones olfativas reside en parte en el sistema límbico que controla las emociones, la conducta y el almacenamiento de la memoria; por ello, para hacer vibrar las cuerdas del corazón, los olores son más seguros que aquellos que vemos u oímos.

Además, la mayoría de las investigaciones sobre el tema afirman que recordamos el 1% de lo que palpamos, el 2% de lo que oímos, el 5% de lo que vemos, el 15% de lo que degustamos y el 35% de lo que olemos.

Muchas empresas ofrecen ya a sus clientes sistemas eficientes y novedosos de ambientación y difusión de olores para áreas cerradas, y de esta manera promover la identidad olfativa de una determinada marca en sus puntos de venta.Hospitales como el USP Marbella o el Hotel Meliá Cancún ya han probado esta experiencia y sus clientes sin duda han quedado bastante satisfechos al verse envueltos en un ambiente de calma y relajación.

Avellana, chocolate y un churro!!!

En entradas anteriores se muestra como se preparan los churros rellenos. Estos tienen algo especial, además de estar rellenos, son de crema de avellana y están rebozados en chocolate.

Trabajando en tierras casigallegas, me doy cuenta de la diferencia que hay entre poblaciones. Aqui lo dulce apenas se lleva pero todo lo que lleve chocolate les encanta.

Sigo intentando dar con los gustos de todos, pero no hay manera, jeje. Este es uno de los últimos intentos: Churros rellenos de Avellana rebozados en chocolate. ¿Qué os parecen?

Tarta de Queso en frio (sin horno)

La cosa no va solo de churros. Hace poco que llegó a mis manos una receta para acer una tarta de queso sin usar el horno, hasta el momento yo siempre las cocia. Y me puse manos a la obra a intentar ahorrarme unos eurillos en electricidad (donde curro ahora no tengo horno). La receta es la siguiente:

Base :
1 paquete de galleta maria molida en la picadora
250 gr de margarina

Se amassa bien la galleta molida con la margarina, se forra el fondo de una tartera de fondo amovible , pero solo el fondo... no los laterales.. y se mete en la nevera para que quede mas solida.

Crema
2 paquetes pequeños de nata para montar
1 tarrina de queso philadelphia
5 cucharras de azucar
5 hojas de gelatina

Se mezcla bien el queso con el azucar
Se monta la nata
Se hidratan las hojas de la gelatina en agua fria hasta que quede blanda, y se escurre bien en las manos, para que no quede água.
Se diluie la gelatina blanda en un cazito al fuego en 2 cucharadas de nata ( se usa la nata para no usar água ) secreto muy importante eh !
Se junta la nata montada, la gelatina diluida, y el queso dulce
Se pone este preparado sobre la base de galleta y se mete en la nevera hasta solidificar

Se saca la tarta de la tartera y se cubre con mermelada a gusto.

A la mia no le agregué ningun topping cuando ya estaba lista, si no que espere a servirla para añadirle un poco de sirope de fresa. Asi, cada vez que sirva una porción puedo jugar con los sabores y probar con otros tanto toppings.

He de decir tambien, que para mi gusto ha quedado con poco sabor a queso o demasiado a nata, todo seria intentar en otra ocasion a cambiar el philadelphia por requesón.

Y ahora, me voy a desayunar un cachín ;)

El chocolate del Loro

Esta expresión la habia oido unas cuantas veces y no sabia exactametne a qué se referia... googleando un poco he encontrado esta respuesta que más correcta me ha parecido:

"Cuando para solucionar una situación ruinosa, se decide ahorrar en una partida cuyo gasto es mínimo, se dice que eso es suprimir el chocolate del loro.

Tanto el chocolate como el loro tienen su origen en América, lo que nos da una pista acerca de la antigüedad de la expresión.

En el siglo XVII, la forma más extendida de agasajar a los invitados era ofrecerles una taza de chocolate con rebanadas de pan. Y durante el siglo XVIII se convirtió en la bebida nacional a pesar de su precio, por lo que sólo podían derrocharlo los que habían hecho las Américas y gozaban de buena posición económica.

Estos indianos solían tener un loro en casa como recuerdo de su antigua vida americana, y le ponían en la jaula algo de chocolate de baja calidad para que lo picoteara.

Cuando alguna familia adinerada iba a menos, trataba de ocultar el declive económico guardando las apariencias, y lo más aparente era seguir consumiendo chocolate y seguir ofreciéndolo a los invitados; pero suprimían la ración del loro, lo que suponía un ahorro mínimo que no paliaba la situación. "

Chocolateeeeeeeee ( y eso que a mi no me gusta, pero no deja de sorprenderme)

Roscones de Reyes

El roscón de Reyes es un bollo elaborado con una masa dulce (tipo brioche) con forma de circular adornado con rodajas de fruta confitada de colores variados, suele rellenarse de nata o crema , en la actualidad también de moka, y se introducen en su interior "sorpresas" que descubren los niños y niñas al comer (figuritas de virgen y san josé y la Haba, señal de que al quien le caiga debe pagar el roscón). Se sirve en para merendar el día 6 de Enero, dia de Reyes, y es propia de su reposteria.




Ultimamente ya es dulce tipico navideño y no sólo se sirve el dia de Reyes, si no que es un buen sustituto de otros dulces para el desayuno, la merienda o el café.